FNSRPE

Préparation 20 mn et cuisson 20 mn
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 blancs de poulets et 200 g de roquette,
2 gousses d’ail et du thym frais,
200 g de fromage de chèvre frais,
50 g de parmesan,
sel et poivre et huile d’olive.
Recette :
Lavez et séchez la roquette, vous pouvez utiliser les feuilles de côtes de bettes préalablement cuites à la vapeur ou des feuilles d’épinards.
Pelez, coupez et dégermez les gousses d’ail.
Mettez la roquette dans un bol de mixeur, ajoutez l’ail, le  fromage de chèvre coupé en petits morceaux, le parmesan, une cuillère à soupe d’huile et mixez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Préchauffez votre four à 210°.
Aplatissez les blancs de poulets (sur une planche à découper  en tapant avec un rouleaux à pâtisserie).
Fendez les dans la longueur et farcissez les de la préparation à la roquette.
Ficelez les pour les maintenir bien fermés.
Huilez un plat à  four et placez-y les rouleaux ainsi obtenus, salez et poivrez.
Arrosez d’un filet d’huile, parsemez de thym et enfournez pour 20 mn.
Servez chaud.