Rouleaux d’automne à la poire

Ingrédients :
4 tranches de viande des grisons,
2 poires,
100 g de roquette (ou de mesclun),
1 botte de coriandre,
8 galettes de riz diamètre 21 cm que l’on trouve dans le commerce dans le rayon des produits asiatiques, de la salade pour agrémenter vos rouleaux.
Recette :
Lavez et séchez la coriandre et soit la roquette (soit le mesclun).
Épluchez les poires, enlever le coeur et les couper en 8.
Trempez les galettes de riz dans un saladier d’eau et posez-les sur un plan de travail, le côté lisse en-dessous.
Répartissez sur la partie supérieure des galettes, la viande des grisons, la  poire et la roquette (ou le mesclun) et la coriandre.
Roulez en serrant bien, coupez en tronçons et servez en présentant dans une assiette avec une salade verte.

Pour ma part je préfère le mesclun qui est plus parfumé qu’une simple  salade.
Vous pouvez faire votre vinaigrette en remplaçant le vinaigre par un jus d’agrume (citron, orange dans lequel vous diluez une cuillère à café de miel liquide).

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