Le thym a toutes les sauces et pourquoi en sirop ou liqueur ? Et si vous essayer en esprit de thym à base d’eau de vie.
Le thym est une plante aromatique très appréciée pour ses propriétés médicinales, mais aussi en cuisine et dans la vie de tous les jours. On l’apprécie notamment pour ses vertus antiseptiques, antibiotiques et antibactériennes.
Comment l’utiliser :
Dans la sauce tomate, pour agrémenter un plat de viande ou de poisson, le thym accompagne et parfume délicieusement vos plats. Hormis l’utiliser pour ses qualités gustatives indéniables, que faire avec le thym ? On peut le consommer de différentes façons que ce soit frais, séché ou sous forme d’huile essentielle (celle-ci est contre-indiquée aux femmes enceintes et aux enfants en bas âge). Notez que vous pouvez aussi vous en servir pour l’entretien de la maison ! En effet, le thym vous servira, par exemple, à désodoriser votre intérieur.
Fiche pratique :Nom scientifique : Thymus Vulgaris
- Famille : Labiacées, Lamiacées, Labiées
- Origine : Bassin Méditerranéen
- Végétation : Vivace et rustique, il supporte des températures allant jusqu’à -10 voire -15°C.
- Floraison : Eté
- Feuillage : Persistant
- Usages : Cuisine, infusion, médicinal…
Quels sont les bienfaits du thym
Le thym est reconnu depuis des millénaires pour ses bienfaits. C’est une plante riche en vitamines qui est, de plus, très concentrée en fer. Le thym ne se substitue en aucun cas à une prescription médicale mais il peut aider à vaincre certaines maladies et à combattre les refroidissements. Consommé en infusion, accompagné de miel et de citron, le thym aide à renforcer ses défenses immunitaires et à se rétablir plus facilement après un rhume, par exemple. Sous forme de décoction, le thym libère toute sa puissance et cela en fait un très bon vermifuge pour les enfants.
En liqueur (Tiré du site https://www.ptitchef.com)
Ingrédients
- 100g de thym en fleur
- 1 litre d ‘eau de vie
- 400 gr de sucre
- 40 cl d’eau
Préparation
Mettez le thym en fleur dans un bocal de 1 litre et demi propre et sec.
Arrosez d’eau de vie, puis laissez macérer un quinzaine de jours.
A l’issue de ce temps de macération, versez 40cl d’eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition et faites bouillir pendant 3 minutes pour obtenir un sirop. Laissez le complètement refroidir.
Filtrez soigneusement le contenu du bocal et mélangez y le sirop complètement froid.
Laissez reposer cette préparation dans un endroit sombre pendant 3 mois, puis procédez à la mise en bouteilles et bouchez hermétiquement.
L’Esprit de thym
Ingrédients :
- 1 bocal 1l et demi (avec caoutchouc)
- 50 gr de sommité florale de thym
- 50 cl d’eau de vie neutre
- 15 cl de sucre de canne liquide (type CANADOU)
Préparation :
Mettre l’eau de vie et le sucre dans le bocal, mélanger
Préparer une étoffe légère de type gaze ou un tissu aéré en forme de poche
Suspendre la poche au-dessus du niveau du liquide dans le bocal. Fermer hermétiquement
Laisser tranquille au moins un mois
Secouer une fois le bocal pour que le liquide légèrement
Laisser reposer 2 jours
Filtrer
Compléter avec de l’eau pour atteindre 75 cl.
A déguster frais entre ami.
Ce type de préparation peut se faire avec de nombreuses fleurs.
