Millas à la citrouille

Cette recette du sud-ouest est à préparer sur 2 jours, à consommer fraîche et pour les plus gourmands nappée d’un peu de confiture maison.
Utiliser un moule à tourte ou à tarte ayant 28 cm de diamètre.

Ingrédients :
• Une courge de Nice d’environ 1 kg
• 4 oeufs entiers
• 1 louche de riz au lait bien épais
• 1 louche de sucre
• 1 louche de maïzena
• 1 c à soupe de sucre vanille
• 1 bouchon de rhum

Préparation :
Dans un premier temps, peler et couper en morceaux la courge de Nice. La faire bouillir ¼ d’heure dans de l’eau salée. L’égoutter et laisser refroidir. La mettre au frais dans une passoire pour terminer l’égouttage.

Préparer un riz au lait épais
Le jour de la réalisation, donner un tour de moulin à légume à la courge et faire
chauffer votre four à 180° Mélanger : l’oeuf et le sucre et le sucre vanille de façon à obtenir une préparation mousseuse.
Ajouter le riz au lait, et la maïzena, bien mélanger le tout.
Incorporer la courge de Nice et un bouchon de rhum.
Mettre dans un plat et faire cuire pendant 50 à 60 min à 180°.

Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais pour le lendemain.

Bonne dégustation et surtout bon dessert