Préparation :
30 mn. Cuisson : 30 mn.
Ingrédients : 2 courgettes, 1 poivron
jaune, 2 aubergines, 2 tomates, 1 oignon,
1 gousse d’ail, 3 c. à soupe d’huile d’olive,
1 bouquet de romarin, sauge, sel et poivre.
Préparation : Préchauffez le four à 180°C.
Lavez tous les légumes. Épluchez l’oignon.
Coupez les légumes en fines rondelles.
Versez une cuillère à soupe d’huile dans un plat à gratin.
Avec une feuille de papier absorbant, huilez le plat uniformément.
Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la du plat de la main.
Faites passer la gousse d’ail sur tout le plat toujours avec le papier absorbant. Effeuillez la branche de romarin et la répartir dans le plat.
Rangez les ranches de légumes bien serrées, en alternant courgettes, poivron, tomates, aubergines et oignon de manière à obtenir un plat harmonieux et plein de couleur.
Salez, poivrez et versez l’huile d’olive restante et enfournez pour 30 mn. Dégustez à la sortie du four.